那些年，小火車在蔗田與糖廠間來回奔馳著，響亮的汽笛聲不絕於耳，寶島景象一片繁榮。「糖」除了創造經濟奇蹟，更是傳統民俗技藝「糖人」的原料，包括「吹糖」：以溫火熬糖，先揉一球拉出空心細管，雖立即鼓氣吹球，但要不疾不徐從容地吹，同時捏轉造型；「畫糖」：舀起糖汁緩緩倒在銅板上，趁未硬化前快速畫出圖案；另外還有傳為古時皇帝御用點心的「龍鬚糖」、不斷拉扯堆疊而成雪白狀的「糖蔥」等，種種糖藝精髓在於眼明手快、一氣呵成，身手之俐落令人大開眼界！
炎炎夏日午后，每當聽見廟會廣播，孩子們總顧不得作業沒寫完，飛也似地衝往糖藝坊，目不轉睛盯著麥芽糖該如何邊吹邊捏，還在回味幾秒鐘前活靈活現的那瞬間，只顧把玩也捨不得吃，直到糖人快融化了才肯輕舔一口，真有一股甜滋滋的滿足！何時我們還能再度擁有這般單純的幸福，期待下次街角重遇糖人吧！
吹糖人出神入化的手藝，總是令人目瞪口呆。（圖片來源：尋找台灣攝影文化的歷史座標）
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