台灣水鹿（學名：Cervus unicolor swinhoei，英文名Sambar）是台灣最大型的草食動物，頭軀幹長約180公分，尾長約15公分，雄鹿肩高120公分，雌鹿體型略小，肩高約80公分。
幼年時期的水鹿身上有斑點，成年後斑點便會褪去，夏天時全身毛色是黃褐色，到了冬天就變成了黑褐色。眼睛下方具有「眼下腺」，用來摩擦於生活領域內的樹上做記號，生氣或興奮時會張開。雄鹿頭上有長角，3歲之後會開始長出分叉，4歲時是一叉兩尖，5歲後則維持兩叉三尖不再分支。
延伸閱讀：
- 張靜茹等（民80），台灣特稀有生物，台北市：光華畫報雜誌社
- 王志宏（民92），我們姓台灣：台灣特有種寫真，台北市：經典雜誌
- 祁偉廉（2003），臺灣哺乳動物：野外探險實用大圖鑑，台北市：大樹文化
- 賴郁旻（2000），消失中的精靈：台灣珍貴及稀有動物保育專輯，台北市：行政院農業委員會
